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Claves sobre el etiquetado de alimentos para celíacos

Aún hay grandes lagunas legislativas sobre la regulación de estos productos

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España es pionera en la promoción de mejoras para los celíacos; En este país se estiman 450.000 enfermos, pero sólo el 10% está diagnosticado. FOTO: © Kikidb | Dreamstime.com

09/08/2011 por: Practicopedia

La Comisión Europea ha aprobado un reglamento que establece la información que debe figurar en la composición y el etiquetado de los alimentos para ser considerados sin gluten y, por tanto, aptos para el consumo de las personas con intolerancia a esta sustancia, los celíacos.

  1. 1 División en 2 categorías.

    .
    - Alimentos sin gluten: aquellos cuyo contenido en gluten es inferior a 20 mg/kg.
    - Alimentos con muy bajo contenido en gluten: aquellos cuyo contenido en gluten sea inferior a 100mg/kg.

  2. 2 Alimentos de consumo ordinario.

    Los alimentos de consumo cotidiano sólo podrán lucir en su etiquetado la declaración 'sin gluten' cuando garanticen una presencia de esta sustancia inferior a 20 mg/kg.
    Del mismo modo, los alimentos dietéticos que no estén específicamente destinados a la población celíaca siguen esta norma también.

  3. 3

    La Marca de Garantía “Controlado por FACE” (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) que aparece en determinados alimentos asegura un producto final con unos niveles de gluten inferiores a 10 mg/kg.

  4. 4 Espiga barrada.

    Es el símbolo internacional “sin gluten”. El producto que lo lleva cumple con alguna de las dos categorías descritas en el primer punto.

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1 Comentarios comentarios

  1. Comentarios
    1
    Fernando

    15-01-2009 | 07:06:23 h.

    Fernando

    Muchas gracias por este artículo. La marca de FACE es muy importante y es el autçentico mensaje de salud y tranquilidad para los celiacos.

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Subido el 09/08/2011 por:

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